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发表于 2009-4-27 14:09:04
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“泡泡烫”骨汤麻辣烫作为中国骨汤麻辣烫的首创、独创品牌，在全国市场迅速扩张的成功，引发了餐饮业内外一场轰动，很多业内外人士对于泡泡烫骨汤麻辣烫的成功给予了很大关注，并对其成功的原因进行了认真的研究与分析。: h5 ?* d" D* M
中国著名餐饮专家、特许经营专家赵志新说：泡泡烫骨汤麻辣烫的迅速扩张，主要在于它一贯坚持品牌经营的思路，同时大胆借鉴国外快餐市场成功发展经验，荟萃民间特色餐饮产品之精华，结合自身多年餐饮市场的实战经验，让项目经营模式灵活化、工艺操作标准化、消费群体大众化、就餐方式个性化、特色服务人心化。其成功经验的复制性强更是众多加盟店经营成功的重要保障。* |0 M$ g; o% I6 j7 `7 @! D. Y7 ]
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中国食品安全专家张柏青对于产品本身的评价是：泡泡烫骨汤麻辣烫的产品完全符合现代人追求健康饮食的消费潮流，如在制作过程中原料无需经过长时间煮烫，能有效保持原料的原汁原味；煮烫器具材质以及规格的科学设计，能同时满足6-8人的就餐需求，出品迅速，更保证了原料中营养物质不会轻易流失；原料广泛、荤素皆备，更利于提高消费者的膳食结构中的营养水平，因而会受到消费者的追捧。& B, [6 w9 @9 c m
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也有很多人认为：“泡泡烫”之所以能够大受广大消费者欢迎，一是因为现代人生活品质的大幅度提高，对餐饮消费的文化需求亦愈来愈高，“泡泡烫”时尚流行的就餐环境和消费氛围充分满足了人们的这一需求；另外，随着个性化消费潮流的到来，消费者口味更新速度更快，而“泡泡烫”创新推出4种特色底汤（红汤、骨汤、清汤、海鲜汤），各种食材可自主任意选择，火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫随个性而量身定做的服务方式，都恰恰符合了现代人个性化就餐的需求。
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中国著名网络营销专家胡不涂则认为：“泡泡烫”的成功也是中国网络营销大背景下的一个典型案例。随着信息时代的到来、互联网的发展，网络的重要性日益突显出来。“泡泡烫”利用自身的网络平台（www.591ppt.com ），形成传统媒体与网络媒体互动互联的营销方式。传统媒体起到了一个信息出口作用，而网络则成为承接平台，让投资者可以用最快捷与直接的方式系统全面地了解该项目的发展前景、经营模式、投资额度等信息，并可现场提交加盟申请或通过热线电话进行及时沟通，大大拉近了投资者与项目总部的距离。同时，“泡泡烫”利用网络推广平台与搜索引擎，优化投资者查询项目的时间与难度，您只要在 baidu.com、google.cn、u88.cn、3158.cn、78.cn等网站中输入“泡泡烫”进行关键词搜索或项目查询时，都能非常直观地找到“泡泡烫”的全部信息。因此“泡泡烫”成功运用网络营销是其得以迅速推广的一个很关键的原因。
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餐饮经营与投资专家郑大威对于“泡泡烫”的经营与投资前景表示出极大的信心，作为首创、独创的新派麻辣烫项目，“泡泡烫”的市场接受程度非常高（特色消费，群体广泛，内涵丰富，质量上乘，人人都爱吃，人人吃得起）。其推广的经营模式经市场实战检验，证明具有经营灵活、选址面宽、品种多样、口味独特、营养保健、出品迅速、就餐个性、抗风险能力强、市场利润高、回头客多等显著特点。而专业的技术研发与标准量化制作工艺，既降低了制作成本，又有效形成了自己独有的风味与特色，让市场上同类餐馆无法抄袭与模仿，保证了“泡泡烫”各地的加盟店拥有巨大的市场优势和独享的赢利空间。' c2 i. y3 d4 o- ?6 S# S
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加盟店成功复制该模式除了可以大大降低开发、设计、选址和投入的难度和压力以外，还更好地突出中式快餐的特点、个性与风格，避免了传统麻辣烫店经营过程中口味单一、经营粗放、特色不突出所造成的压力和风险。因此，“泡泡烫”一经推出便在众多特色餐饮项目中崭露头角，脱颖而出成为投资创业者的首选。
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) I# H+ J) x4 ?7 G3 y 而作为“泡泡烫”骨汤麻辣烫的始创者易海华，对成功似乎能体会到更多更深的原因。用他的话说：“泡泡烫”的成功占据了天时、地利、人和。所谓天时就是其很好地把握了现今人们追求健康、绿色的餐饮消费的趋势。所谓人和，好的产品和技术，要想把它发扬光大，必须要通过专业的市场营销推广，比如品牌连锁，充分发挥品牌效应。同时结合产品和技术，设定好科学的经营模式。所谓地利，是指对其经营模式的准确设计与科学定位，让“泡泡烫”的实际经营方便了很多，商场、车站、公园、夜市、居民小区……只要有人流的地方就可以经营，到处都是开店的好地方，因此占据了‘地利’的优势。 4 l- y5 o' A$ @) ?/ O; t
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在西式快餐、汉堡、薯条在中国四处横行的今天，有许多像易海华这样的中国特色餐饮的推广与捍卫者正用自己的努力，将中国餐饮的发展推向更深、更广、更高的层次，去迎接和面对更多的困难与挑战。正如易海华所言：“中式快餐的全面振兴单靠一个项目的成功是难以支撑的，因为中国有太多有特色、有文化、有传统的特色食品。2009年，我们将再从各地特色食品中精选几个项目进行全面的整合与推广，希望为中式快餐的再次辉煌贡献力量，也让更多的餐饮创业者成为真正的财富新贵！”
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发表于 2009-2-25 08:10:58
